鸡爪怎么做好吃又简单,简单三步，鸡爪轻松变佳肴

鸡爪是一道美味又简单的家常菜，以下是一种简单又好吃的做法：

材料：

鸡爪：500克

生姜：1小块

大蒜：3瓣

香葱：适量

酱油：2汤匙

醋：1汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

料酒：1汤匙

八角：1个

香叶：2片

桂皮：1小块

食用油：适量

步骤：

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，切成两半。

2. 生姜切片，大蒜切末，香葱切段。

3. 锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香。

5. 加入鸡爪翻炒，加入料酒去腥。

6. 加入酱油、醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 加入八角、香叶、桂皮，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至鸡爪熟烂，汤汁浓稠，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

这道鸡爪口感鲜嫩，味道鲜美，做法简单，适合家庭日常食用。吃货们，是不是又到了嘴馋的时候啦？今天我要给大家揭秘一个超级简单又好吃的鸡爪做法，保证让你一尝倾心，从此爱上这道美味！鸡爪，这可是个神奇的小东西，虽然看起来肉不多，但那筋道的口感和丰富的胶原蛋白，简直是吃货们的天堂。下面，就让我带你一步步走进鸡爪的美食世界吧！

一、选材篇：新鲜鸡爪，品质保证

首先，咱们得从源头抓起，选材是关键。新鲜鸡爪，肉质紧致，颜色鲜亮，这样的鸡爪做出来的菜才美味。记得，一定要选那种看起来就很有食欲的鸡爪哦！

二、预处理篇：去腥去味，准备就绪

1. 清洗：将鸡爪放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。

2. 去指甲：用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，这样吃起来才不会觉得硌牙。

3. 焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡爪、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，这样可以去除鸡爪的腥味。

三、秘制篇：酸甜开胃，风味独特

1. 调汁：取一个大碗，放入蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末，再加入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉开水，搅拌均匀。尝一下味道，如果觉得不够，可以适当调整。

2. 腌制：将煮好的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分后放入调好的料汁中，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存一天一夜。期间可以拿出来翻动几次，让鸡爪充分吸收料汁的味道。

四、烹饪篇：简单易学，美味可口

1. 炸鸡爪：将鸡爪放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

2. 调味：将炸好的鸡爪放入另一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、五香粉和辣椒粉，拌匀。

3. 出锅：将调味好的鸡爪装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

五、小贴士篇：轻松掌握，美味加分

1. 鸡爪焯水时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。

2. 炸鸡爪时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 腌制鸡爪时，时间越长，味道越入味。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

怎么样，是不是觉得做鸡爪其实很简单呢？只要掌握了这些小技巧，你也能轻松做出美味可口的鸡爪。快来试试吧，相信我，你的家人和朋友一定会爱上这道美味的！记得，美食分享，快乐加倍哦！