羊汤怎么熬白又香不腥,白汤香浓，无腥味，滋补养生一步到位

熬制羊汤要使其既白又香且不腥，可以遵循以下步骤和技巧：

1. 选择优质羊肉：选用新鲜的羊肉，最好选择带骨的羊排或羊腿，这样熬出的汤会更加鲜美。

2. 预处理：

将羊肉洗净，切成大块。

将羊肉块放入冷水中浸泡23小时，中间换水23次，以去除血水和杂质。

3. 焯水去腥：

在锅中加入足够的水，放入浸泡好的羊肉块。

加入几片姜、一些葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

继续煮35分钟，然后将羊肉捞出，用温水冲洗干净。

4. 熬汤：

将焯水后的羊肉放入干净的锅中，加入足够的水（水量要没过羊肉）。

加入几片姜、几段葱段和适量的料酒。

大火煮开后转小火慢炖，保持汤面微微沸腾的状态，约12小时，期间可以撇去浮沫。

5. 调味：

在熬制过程中，可以适量加入一些白胡椒粉和盐来增加汤的香气和鲜味。

根据个人口味，还可以加入一些中药材如当归、枸杞等，以增加汤的滋补效果。

6. 收汤：

熬制12小时后，汤色会逐渐变白，此时可以尝一下汤的味道，根据需要调整盐的用量。

关火前5分钟，可以加入一些切碎的香菜和葱花，增加汤的香气。

7. 过滤：

熬制完成后，用漏网将羊肉和杂质过滤出来，只留下清澈的羊汤。

8. 保温：

将羊汤倒入保温壶中，保持汤的温度，以便随时享用。

通过以上步骤，您可以熬制出既白又香且不腥的羊汤。记得在熬制过程中保持耐心，小火慢炖是关键。亲爱的读者们，是不是在寒冷的冬日里，总想喝上一碗热腾腾、白又香的羊汤来暖暖身子呢？我告诉你，这羊汤可不是随便就能熬出来的，得讲究点门道。今天，我就来跟你分享一些熬羊汤的小秘诀，让你在家也能轻松熬出既白又香、不腥不腻的美味羊汤！

一、选材是关键，羊肉羊骨要新鲜

想要熬出一锅好羊汤，首先你得选对食材。羊肉要选肉质鲜嫩的部位，比如羊腿肉或者羊肩肉。羊骨嘛，最好是羊腿骨，这样熬出来的汤才够鲜美。记得，食材一定要新鲜哦，这样才能保证羊汤的口感和营养。

二、去腥是第一步，泡洗不能少

羊肉和羊骨在熬制前，一定要进行充分的泡洗。将羊肉和羊骨放入清水中浸泡1小时左右，这样可以去除血水和杂质。泡洗后，再用清水冲洗干净，这样熬出来的羊汤才不会腥。

三、焯水去异味，羊肉更鲜美

泡洗干净的羊肉和羊骨，接下来要进行焯水。在锅中加入足量的清水，放入羊肉和羊骨，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除羊肉和羊骨中的异味。焯水后，捞出羊肉和羊骨，用清水冲洗干净。

四、慢火炖煮，羊汤更浓郁

将焯水后的羊肉和羊骨放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。慢火炖煮可以让羊肉和羊骨中的营养成分充分释放，熬出来的羊汤才会更加浓郁。

五、加入萝卜，去火又提鲜

在熬制羊汤的过程中，可以加入一些萝卜。萝卜具有很好的去火作用，同时还能提鲜。将萝卜切成块状，与羊肉和羊骨一起炖煮，这样熬出来的羊汤不仅白又香，而且口感更加鲜美。

六、白醋提鲜，羊汤更美味

在炖煮羊汤的过程中，可以加入少许的白醋。白醋可以促进羊肉和羊骨中的钙、磷等矿物质溶解到汤中，增加羊汤的营养价值，同时还能让羊汤更加鲜美。

七、羊杂羊蹄，增加营养更美味

如果你喜欢，还可以在羊汤中加入一些羊杂和羊蹄。羊杂和羊蹄含有丰富的胶原蛋白，熬制出来的羊汤会更加浓稠，口感也更加鲜美。

八、火候掌握，羊汤更白

熬制羊汤的过程中，火候的掌握非常重要。大火煮出来的羊汤可能会变得浑浊，而小火慢炖则可以让羊汤更加清澈。在炖煮过程中，要不断撇去浮沫，这样熬出来的羊汤才会更加白。

九、调味品适量，羊汤更美味

在羊汤快炖好时，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。调味品要适量，过多会影响羊汤的口感。

十、羊汤出锅，美味尽享

当羊肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可熄火。将熬制好的羊汤装入碗中，撒上一些葱花或香菜，一碗热腾腾、白又香、不腥不腻的美味羊汤就完成了！

亲爱的读者们，学会了这些熬羊汤的小秘诀，你还在等什么呢？赶紧动手试试吧，相信我，你一定会爱上自己熬出来的羊汤！