发布时间：2025-04-14 02:38:30 人气：5次
以下是几款高档凉菜菜谱，附有详细的做法和图片：
1. 凉拌木耳
食材：
黑木耳
洋葱
黄瓜
小葱
蒜末
小米椒
辣椒油
热油
食用油
生抽
老抽
白糖
鸡精
香菜
做法：
1. 黑木耳用温水浸泡半个小时，泡开之后，清洗干净，撕成小块。
2. 半根黄瓜，切成细条，小半个洋葱，切成长条。
3. 调料汁：碗里加入蒜末，小米椒，小葱，浇入热油激发出香味，加入生抽、蚝油、食用油、白糖、鸡精、辣椒油，搅拌均匀。
4. 把黑木耳放入装黄瓜和洋葱的碗里，再放一把香菜，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
图片：
2. 川北凉粉
食材：
凉粉
熟芝麻
植物油
盐
味精
酱油
葱花
豆豉
辣椒油
做法：
1. 凉粉切条，入沸水焯烫，捞出沥水，放冷，装盘。
2. 炒锅放植物油烧热，放入豆豉、盐、味精、酱油、辣椒油炒成味汁，淋在凉粉上搅拌均匀，撒上熟芝麻、葱花即可。
图片：
3. 凉拌莴笋
食材：
莴笋
红椒
盐
味精
醋
做法：
1. 将莴笋去皮洗净，切片，入沸水中汆烫至熟，捞出，沥干入盘。
2. 红椒洗净，去蒂去籽切圈。
3. 油锅置火上烧热，放入红椒圈微炒，加盐、醋、味精及少量清水继续翻炒，最后倒在莴笋片上即可。
图片：
4. 凉拌黄瓜
食材：
黄瓜
蒜蓉
醋
辣椒油
做法：
1. 黄瓜切片，加入蒜蓉、醋和辣椒油，搅拌均匀即可。
图片：
5. 凉拌豆腐皮
食材：
豆腐皮
酱油
蒜泥
香菜
做法：
1. 豆腐皮切丝，加入酱油、蒜泥和香菜，搅拌均匀即可。
图片：
希望这些菜谱能帮助您制作出美味的高档凉菜！夏天来了，是不是觉得餐桌上的菜肴都变得单调乏味了呢？别急，今天我要给你带来一份特别的高档凉菜菜谱大全，带图片哦！保证让你的味蕾跳起舞来，食欲大增！
黄瓜，这个夏天最常见的美味，凉拌起来更是清爽可口。来看看怎么做吧！
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
1. 黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 将浸泡好的黄瓜丝捞出，沥干水分。
3. 在黄瓜丝中加入蒜末、香菜、鸡精，搅拌均匀。
4. 淋上花椒油和醋，拌匀即可。
蒜泥白肉是川菜中的经典凉菜，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，让人回味无穷。
- 五花肉 500克
- 蒜泥 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
1. 五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
2. 将煮好的五花肉捞出，放入冷水中浸泡，待肉变凉后切片。
3. 将蒜泥、酱油、醋、花椒粉、芝麻和葱花混合成蒜泥酱。
4. 将切好的五花肉片摆放在盘中，淋上蒜泥酱即可。
海带丝凉拌起来口感爽滑，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。
- 海带丝 200克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
1. 海带丝用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。
2. 在海带丝中加入蒜末、香菜、鸡精，搅拌均匀。
3. 淋上花椒油和醋，拌匀即可。
木耳凉拌起来脆嫩可口，清热解毒，是夏日消暑的好选择。
- 木耳 100克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
1. 木耳用清水浸泡2小时，捞出洗净，撕成小朵。
2. 将木耳放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮5分钟。
3. 将煮好的木耳捞出，放入冷水中浸泡，待凉后沥干水分。
4. 在木耳中加入蒜末、香菜、鸡精，搅拌均匀。
5. 淋上花椒油和醋，拌匀即可。
莴笋丝凉拌起来脆嫩爽口，开胃提神，是夏日餐桌上的清新之选。
- 莴笋 1根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
1. 莴笋去皮，切成细丝。
2. 在莴笋丝中加入蒜末、香菜、鸡精，搅拌均匀。
3. 淋上花椒油和醋，拌匀即可。
怎么样，这份高档凉菜菜谱大全是不是让你心动了呢？赶紧动手试试吧，保证让你的夏日餐桌焕然一新！记得拍照分享给你的朋友们哦！
