发布时间：2025-04-03 02:25:33 人气：9次
清蒸鲈鱼是一道经典的中国菜肴，以其鲜美、清淡的口感而受到广泛喜爱。以下是制作清蒸鲈鱼的步骤：
材料准备：
1. 鲈鱼一条（约500700克）
2. 葱2根
3. 姜适量
4. 料酒1大勺
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 蒸鱼豉油或生抽适量
8. 红辣椒（可选）适量
制作步骤：
1. 处理鲈鱼：
将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道斜刀，便于入味。
在鱼身上均匀涂抹一层薄盐，腌制1015分钟。
2. 准备蒸盘：
在蒸盘上铺上一层葱姜丝，然后将腌制好的鲈鱼放在葱姜丝上。
3. 蒸鱼：
将蒸盘放入已经预热好的蒸锅中，大火蒸约810分钟，具体时间视鱼的大小和厚度而定。
蒸鱼的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，用于最后点缀。
4. 制作鱼汁：
在一个小碗中，加入适量的蒸鱼豉油或生抽，加入一些切好的葱丝和姜丝，以及少量的食用油，搅拌均匀。
5. 出锅装盘：
鱼蒸好后，小心地从蒸锅中取出，将鱼汁均匀地淋在鱼身上。
如果喜欢，可以再撒上一些切碎的红辣椒增加色彩和风味。
6. 上桌享用：
将准备好的清蒸鲈鱼端上桌，即可享用。
小贴士：
蒸鱼时，可以在鱼身上铺一层葱姜丝，以增加鱼的香气。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
鱼汁可以根据个人口味调整，可以加入一些胡椒粉或蒜末增加风味。
这样一道美味的清蒸鲈鱼就制作完成了，希望您能喜欢！亲爱的厨艺爱好者们，今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——清蒸鲈鱼！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟我一起，揭开这道鱼的神秘面纱吧！
首先，我们要选一条新鲜的鲈鱼。鲈鱼可是淡水鱼中的佼佼者，肉质鲜美，刺少，非常适合做清蒸。而且，鲈鱼的营养价值超高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对肝肾不足的人有很好的补益作用，尤其适合孕妇和产后妈妈食用哦！
接下来，我们来看看需要准备哪些食材。其实，清蒸鲈鱼的食材非常简单，只需要一条鲈鱼，还有葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、油和适量的盐就可以了。是不是觉得超级简单呢？
现在，让我们开始制作这道美味的清蒸鲈鱼吧！
1. 处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。用刀在鱼身两侧各划几刀，方便入味和蒸熟。
2. 腌制：在鱼身内外均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。这样既可以去除腥味，又能让鱼肉更加入味。
3. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在盘中，表面放上生姜片、青葱段，以及可选的红辣椒。然后将盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟。这个蒸制的时间非常重要，火候把握得当，才能确保鱼肉的鲜嫩和细滑。
4. 调汁：在蒸鱼的同时，我们可以调制酱汁。准备一个小碗，加入适量的生抽和香油，轻轻搅拌均匀。
5. 浇油：蒸鱼过程中，将油烧热后淋在鱼身上，激发出鱼肉的鲜美。
6. 出锅：将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，汤汁带有腥味。将大葱、生姜、红椒切成细丝，均匀地撒在鱼蒸好的鲈鱼身上。
7. 调味：将调好的酱汁均匀地倒在鱼上，再淋上热油，大功告成！
1. 蒸鱼时，火候要掌握好，不宜过大或过小。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小适当调整。
3. 蒸鱼时，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸鱼的口感。
4. 蒸鱼豉油不同品牌的含盐量会有所差别，如果咸度相对较高，可以在鱼蒸好后在盘里留适量鱼汤调味。
5. 如果不喜欢吃辣，可以选择不放小米椒。
清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。现在，你学会如何做清蒸鲈鱼了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的清蒸鲈鱼，让家人和朋友都大饱口福！
